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厨房巧打理1

作者:hoo 发布时间:2017-11-24 02:07

  餐具消毒的小诀窍

  1.煮沸消毒。将用过的陶瓷类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等,洗净后放入锅中,加热将水煮沸10分钟即可。

  2.蒸气消毒。将餐具洗净后放入容器内,用高压蒸汽蒸,由于温度高,可杀灭多数病菌、细菌。如在压力锅内蒸10分钟,在一般锅内蒸15~20分钟也能达到消毒目的。

  3.药物消毒。漂白粉消毒,按漂白粉5克、水2000克的比例,溶解均匀后将洗净的餐具放入,浸泡20~30分钟;高锰酸钾消毒,用高锰酸钾1份,加水1000份,视溶液呈红色时将餐具放入浸泡20分钟即可。

  经过消毒的炊、餐具,不要用抹布擦,而应倒放晾干,注意盖好,最好放入碗橱内,防尘防蝇。餐具应定期消毒,每次接待客人均应消毒。

  热水瓶去污有妙方

  每天使用的热水瓶,虽然外面擦得很干净,但是里面往往积了不少脏垢。要去除这些脏垢,最好的办法就是和清洗细长杯子一样,让蛋壳来发威。

  把细碎蛋壳放入热水瓶中,再灌入冷水,拿起来摇晃几下。光是这样,效果就已经不错了,若是瓶底还留有残垢,可以用一杯醋混合两杯水倒入热水瓶中,2~3个小时后,再用长刷轻刷几次,就能把污垢除掉了。如果还不够干净,可以再泡一次醋水,但用量要减少。

  肥皂的妙用

  1.液化气减压阀口,有时皮管很难塞进去,如在阀口涂点肥皂,皮管就很容易塞进去了。

  2.油漆厨房门窗时,可先在把手和开关插销上,涂点肥皂,这样粘上油漆后就容易洗净。

  用醋除厨房用具污垢

  厨房用的塑料篮、筐,网眼里积存了一些污秽和油垢,不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋,轻轻刷洗网眼,用水冲后便会光洁如新。厨房中的木器沾上油污,可在清水中加入适量食醋擦拭器具,即可去污,使其恢复原来的面貌。

  巧除厨房黄渍

  厨房和卫生间的白瓷砖有了黄渍,可用布蘸盐,每天擦1~2次,连续2~3天后,再用湿布擦几次,即可洁白如初。

  面汤清洗煤气灶

  面汤是清洗煤气罐、煤气灶污垢的“良药”,也可以用来擦拭厨房内的污垢。将面汤涂在污处,多涂两遍,浸5分钟左右用刷子刷,然后用清水冲洗即可。如果手头没有洗涤剂,面汤或饺子汤便是很好的代用品。

  厨房排风扇巧去污

  1.以“油”攻“油”。安置在厨房的排风扇或油烟机工作三四天后,便在其下槽或油盒内积存了许多排烟后残余的废油。家庭主妇通常用卫生纸将废油吸走、扔掉。其实,用饱吸废油的纸团或软布来擦拭排风扇、抽油烟机本身的油污油垢,是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日经常擦拭,只要隔三四天,用积存的废油擦拭一遍再用软纸擦两遍,便可使排风扇、抽油烟机锃亮、干净。

  2.油槽内垫上卫生纸。安装在厨房的排风扇由于工作量大,用不了多久,叶片上就吸满了油渍。在排风扇下方的油槽内垫上叠成几折的卫生纸,当吸满油污后及时更换,擦洗油垢的工作量便大大减轻了。如果排风扇没有油槽,或放不住卫生纸,可用曲别针或其他物品固定。

  3.棉纱蘸锯末易吸油。将棉纱在锯末上滚动一番,便蘸上不少锯末,提高了吸油的容量,用其擦拭排风扇,去油垢效果极佳。

  清洗抽油烟机的绝招

  1.高压锅蒸气冲洗法。把高压锅内冷水烧沸,待有蒸气不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸气水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到油杯里没有油为止。

  2.洗洁精,食醋浸泡法。将抽油烟面叶轮拆下,浸泡在用3~5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中,浸泡10~20分钟后,再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤,对器件无腐蚀,清洗后表面仍保持原有光泽。

  3.肥皂液表面涂抹法。将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污就掉了。

  巧除茶锈

  茶杯使用久了会生成一层茶锈,既不美观又不卫生。除掉的方法是:用食盐少许加少量水擦洗;或者用小苏打水少许擦洗,都能很快除掉茶锈。

  塑料餐具清洗的窍门

  厨房内的塑料制品盆、碗等,由于过多次的冲刷及碰撞会产生许多裂纹,渐渐地污垢进入这些裂痕中,并且用清洗剂也无法洗净这些污垢。此时我们可用漂白剂加水来清洗,因为漂白剂有杀菌作用。在洗干净后还可将抹布等浸入一起洗。

  另据报道,塑料餐具在温度较高的温热水中会浸出有害人体的物质。长期使用塑料塑胶餐具,可引起视野狭窄、视力减退、夜盲症。因此,塑料餐具最好不盛热的食物。

  砂锅的使用方法

  砂锅最麻烦的事就是漏水和炸裂,采用如下方法可以避免这些意外:

  1.新买来的砂锅有许多沙眼,会漏水或漏油。预防之法是:在使用前先用米汤刷洗一下,再装上米汤在火上煮半小时。

  2.砂锅防漏另有一法:先用生猪油擦锅里面,再用锅炼猪油。

  3.要防止砂锅炸裂,在用砂锅时要放足水量,不可干烧,中途需加水时,应加温水,也不宜做一些汤汁少的菜肴。

  4.砂锅对温差变化适应能力较差,突然受冷受热容易破损。所以用砂锅时加热要慢,砂锅上炉后开始火要小,逐步升温,如煮粥饭之类的食物时,要勤搅动,以免粘锅,如需要用油脂炒菜时,可先在铁、铝锅中炒好后再倒入砂锅烹调。这样做可以防止砂锅炸裂。

  5.使用砂锅前要先将外面沾的水擦干,带水使用易炸裂。

  6.不要把砂锅突然放在旺火上烧煮,以免底部炸裂。把高温的砂锅从火上端下来时,要放在铁圈或干木板上,让它慢慢降温,以防突然受冷而破损。

  铁锅的使用方法

  1.铁锅巧除铁味。用新铁锅烹调时,往往产生令人不快的铁腥味,遇到这种情况,可取一块番薯皮放在锅里煮一会儿,再洗净即可。

  2.新铁锅防氧化生锈。新锅买回后,可用松枝点燃熏烤锅底,使锅底被松炭小颗粒覆盖,这样可减缓氧化进程而防止起层剥落,也可用1∶1的水泥和油漆(哪种油漆均可),拌为糊状涂抹锅底一两次,待水泥干后也可防锈。碱性环境下铁锅不易生锈,平日可用些碱水洗锅。

  3.巧除铁锅上的黑污。新买来的铁锅表面有一层黑污和锈迹,比较粗糙,去除方法是把锅烧热,加入适量食醋,煮沸后用炊帚刷洗,待醋变浓黑后倒掉,再加些醋复洗一次,然后用清水刷洗干净即可。也可在锅中加几匙食盐,炒黄后用来擦锅,擦净后放些茶叶和水煮一下,倒掉茶水,用水冲净再煮饭就不会发黑变色了。新锅边沿的毛刷、粗糙处,可用砂布或砂轮打磨一次,以免割手。

  4.巧除铁锅腥味。铁锅烹调有腥味的食物,如鱼、虾等,易使锅染上腥味,此时可用白酒涂擦一下,或用茶叶加点儿水略煮即除。

  新铁锅和钢精锅的使用方法

  1.新铁锅上的铁锈难除。有的用砂纸打,有的用砖头磨,但效果总不理想,炒出来的菜多少带点儿铁锈味儿。其实,只要在铁锅里盛满满一锅面糊或用剩米饭熬粥(即便馊了的也可以),在炉子上煮1小时左右,然后用清水洗净,铁锈即可除净。

  2.新买的铁锅若使用维护不好,不长时间,就会漏底报废。新锅使用中,如每隔一周用肥肉擦拭锅底凸面,即可保持锅底久不锈蚀。

  3.新买的钢精锅,如先将其用来煮一次大米粥,即可防止以后锅的内面颜色变黑。

  使用“不粘锅”的窍门

  1.不能放在旺火上干烧干烤,否则锅底涂层使用寿命缩短。

  2.火头逐步升温。如用旺火,应先用文火预热。

  3.用木铲等非金属非硬锅铲。无论炒菜、炒年糕、煎鱼都不粘底,所以无须用铲子铲锅底。用筷子也能烧菜。

  4.清洗窍门。用毕应让锅体降温后再清洗,清洗时,一般采用海绵或丝瓜筋。每次洗涤后,可在锅内涂少许食油。

  水壶巧除垢

  1.水壶煮山芋除垢。在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟即可。水壶煮过山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶,用以上方法煮1~2次山芋后,不仅原来的水垢会逐渐脱落,并能起到防止再积水垢的作用。

  2.小苏打除水垢。用铝制水壶烧水时,放1小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。

  3.鸡蛋除水垢。烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。可用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效果。

  4.土豆皮除水垢。铝壶或铝锅用一段时间后,会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面,加适量水,烧沸,煮10分钟左右,即可除去。

  5.热胀冷缩法除水垢。将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,看到壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时,将壶取下,迅速注入凉水,或用抹布包上提手和壶嘴,两手握住,将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。以上两法无需重复2~3次,壶底水垢就会因热胀冷缩而脱落。

  6.醋除水垢。如烧水壶有了水垢,可将几匙醋放入水中,烧1~2个小时,水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙,则可将纯碱溶液倒入水壶里烧煮,可去垢。

  7.口罩防积水垢。在烧水壶里放一只干净的口罩,烧水时,水垢会被口罩吸附。

  8.磁化。在壶中放一块磁铁,不仅不积垢,而且煮开的水被磁化,具有防治便秘、咽喉炎的作用。

  巧用食盐

  1.洗带汁水的背心等衣服,先在冷盐水中揉洗,然后用肥皂洗,就不会留下黄色的汗斑。

  2.洗头时,先在5%的盐水中浸洗,然后用洗头膏搓洗,能使头发柔软发亮并防止头发脱落。

  3.茶壶和茶杯中的茶锈不容易洗掉,只要用湿布蘸点盐末去擦,茶锈很容易就去掉了。热水瓶使用时间长了,内壁会附着许多水垢,灌入温盐水,再放一些纸屑,多摇晃几次,水垢就脱落了。

  4.用盐水磨刀,既省劲又锋利,而且可以延长使用时间。方法是:先把刀在盐水中泡20分钟,再在磨刀石上磨,一边磨一边淋盐水,磨好后用清水冲洗干净,涂上一层油,就不易生锈。

  5.被热水烫了皮肤,涂些盐水能减轻疼痛。

厨房巧打理1图片一
厨房巧打理1图片一

  6.点蜡烛时,在烛芯周围撒上几粒盐,可以防止蜡油淌流,从而延长蜡烛的点燃时间。煤油灯里加点盐,不但省油、无烟,而且更加光亮。生炉子时撒上一把盐,会使烟雾消散,火苗旺盛。

  7.新买的牙刷放在热盐水中浸一浸,更耐用。新买的碗碟和玻璃杯放在盐水中煮一下再用,不容易炸裂。

  巧用醋

  1.吸烟人牙齿上有烟垢,滴几滴醋在牙膏上刷牙,可以除去烟垢。

  2.将烧红的碎砖块或瓦片投于装醋的容器内,每天3次,连续3~4天,可以预防流感和流行腮腺炎。

厨房巧打理1图片二
厨房巧打理1图片二

  3.在醋中溶入适量的冰糖,每次饭后喝一汤匙;或在醋中浸泡些花生米,每日清晨吃7~10粒,能降低血压和胆固醇。

  4.水缸的裂缝、破洞,可以用白生铁粉加醋拌匀修补,经久不脱。

  5.生了锈的小农具、菜刀放在醋里浸泡,锈很容易剥落,再用布擦洗,就会光亮如新。

  6.吃饭过急打呃时,将开水兑上等量食醋慢慢喝下,可以止住。

  7.对小儿蛲虫患者,每日用醋洗肛门一次,或用棉球蘸醋塞入肛门过夜,或直接将醋加适量凉开水注入肛门内,效果都比较好。

  8.把新铁锅烧热,倒进几两醋,等发出哧哧的响声后,用棕刷或炊帚蘸醋刷拭,然后把醋倒去,用清水把锅洗净,再用来炒菜和煮饭,就没黑色和铁锈味了。

  巧用淘米水

  1.用淘米水喂猪,能促进猪的新陈代谢,使猪毛光滑,体壮膘肥。生崽的母畜喝了淘米水,能有充足的奶水。用淘米水喂鸡,鸡下蛋多。

  2.油污的碗筷用淘米水洗,碗筷会洗得干干净净。脏衣服用淘米水浸泡后再洗,不用肥皂,就能洗掉灰尘。用淘米水洗猪肚、猪肠,效果也很好。用淘米水擦洗油漆家具,能够收到干净明亮的效果。

  3.把一定量的淘米水倒入水池内,浑浊的水会变得清澈明净。经常往鱼池里倒淘米水,不仅加强了鱼的营养,也能使池水保持清净。

  4.用淘米水泡发海带、干带,海带易胀易发,煮时易烂,而且味道鲜美。

  5.经常用烧开的淘米水漱口,可以治疗口臭和口腔溃疡。

  蛋壳的巧用

  1.热水瓶胆内有了水垢,可以放入一把碎蛋壳(新鲜的为好),加点清水,左右摇晃数次,可以去垢。

  2.用浸泡蛋壳的水擦洗玻璃器皿或漆器、木器等,能去垢生光。

  3.蛋壳捣碎后喂母鸡,可以增加产蛋量。

  4.将清洗大量蛋壳之后的水浇入花盆,有助于花卉生长。

  5.把用火焙烧过的蛋壳撒于墙角,可以防止蚂蚁到处乱爬。

  选购陶瓷餐具的方法

  1.质量好的陶瓷餐具其表面外观光洁如玉,胎型平稳周整,色彩和谐光亮。

  2.用手指轻弹瓷器,能发出清脆的叮当声,说明坯胎细密、烧结好。

  鉴别不锈钢器皿质量的好坏

  1.用手指甲轻轻地在不锈钢器皿的边缘滑动。滑动的时候感觉很光滑有声音,说明没有边毛刷。或者用丝线沿着边缘滑动,要求不挂丝。

  2.器皿表面要没有磕碰、划伤的痕迹,也没有砂眼。

  3.有些不锈钢器皿表面有圆圈的花纹图案,挑选时要选择纹路清晰鲜明的。

  4.把锅把、锅盖的帽摇动一下,是否有松动不牢的现象。

  5.挑选时,要观察一下器皿的几何图形是不是对称、规则。

  如果符合以上五点,这样的不锈钢器皿质量就比较好了。

  高压锅质量的鉴定方法

  1.表面应光滑明亮。

  2.胶水手柄应坚固,上下手柄对齐,不松动。

  3.安全阀内的顶针一定要能盖严锅盖气孔管上的气孔;安全阀上的气孔必须光滑通畅。

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