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补益保健药膳疗法(6)

作者:hoo 发布时间:2018-01-06 04:18

  [制法]①将香菇去蒂,洗净,切成小片,放入沸水中煮片刻,然后倒入放好生姜丝、葱花、精盐、酱油、味精、香油的碗中。

  ②再按常法煮熟面条,捞入碗内即成。

  [用法]食面喝汤。

  [功效]滋补健身,养颜美容,防癌抗癌。

  方十六抗衰膏

  [原料]松子仁200克,黑芝麻、核桃仁各100克,蜂蜜200克,料酒500毫升。

  [制法]将黑芝麻、松子仁、核桃仁洗净烘干同捣成膏状,入沙锅中,加入料酒,小火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。

  [用法]每次服食1汤匙,温开水送服,每日2次。

  [功效]润五脏,益气养血。适用于肺肾亏虚,虚咳不止,须发早白,腰膝酸软,头晕目眩等症。中老年人经常服用,可滋补强壮,健脑益智,延缓衰老。

  方十七银耳莲子蛋

  [原料]鹌鹑蛋3个,银耳3克,莲子10克,冰糖30克,百合10克。

  [制法]①将银耳,百合水发洗净,莲子去皮去心后备用。

  ②在锅内加适量水待沸后加银耳、百合、莲子煮烂后,加冰糖溶化,最后加入蒸熟去壳的鹌鹑蛋。

  [用法]佐餐食。

  [功效]安神益智,健脾开胃,延年益寿。适用于神经衰弱,食欲不振,虚热咳嗽等症。

  方十八鸡蛋香蕉饼

  [原料]香蕉1根,面粉100克,鸡蛋1个,葱、油、盐、味精各适量。

  [制法]①香蕉去皮捣成泥,把鸡蛋打匀,放入香蕉泥,加水、面粉调成面糊。再放上葱花、盐、味精搅匀。

  ②平锅烧热,放入少许油,将面糊倒入锅内,摊成薄饼,两面煎黄即可。

  [用法]随意食饼。

  [功效]清热生津,润肺养阴,滋补强身。

  方十九首乌煮鸡蛋

  [原料]制首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

  [制法]①将制首乌洗净,切块,把鸡蛋、何首乌放入锅内,加水适量,再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

  ②将锅置武火上烧沸,文火熬至蛋熟,将蛋取出用清水泡一下,将蛋壳剥去,再放入锅内煮2分钟左右,加入调料调味即可。

  [用法]吃蛋喝汤,每日1次。

  [功效]补肝肾,益精血,抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补者。

  方二十美味锅贴

  [原料]猪腰200克,杜仲10克,核桃肉50克,补骨脂8克,火腿150克,猪肥膘肉200克,面粉、酱油、精盐、花椒粉、姜末、胡椒粉、熟猪油、湿淀粉、熟菜油、鸡蛋清各适量。

  [制法]将补骨脂、杜仲、核桃肉洗净灰渣,烘干制成粉末;猪腰片去臊腺切成块;火腿、猪肥膘肉切成同样大的片;鸡蛋清加面粉、中药末、湿淀粉、熟植物油调成浆。把肥膘肉摊开抹上蛋清浆,贴上腰片,入菜油锅内炸成金黄色即成。

  [用法]佐餐食。

  [功效]补肾固精,温补肾阳。适用于抗衰延寿。

  消除疲劳

  方一茯参甲鱼

  [原料]党参、浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝、大枣各6克,甲鱼200克,火腿50克,葱、姜、鸡汤、盐、味精各适量。

  [制法]将甲鱼洗净切块,同以上各味药及调料同放大碗内,加水适量,放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。

  [用法]吃肉喝汤。

  [功效]补气健脾,消除疲劳。

  方二虫草炖甲鱼

  [原料]冬虫夏草10克,甲鱼1000克,红枣20克,料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。

  [制法]将甲鱼宰杀,去鳞去内脏,洗净,剁成块,放锅中煮沸捞出,割开四肢,剥去腿油洗净。冬虫夏草洗净;红枣洗净去核。甲鱼放汤碗中,上放冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤,上笼隔水蒸100分钟左右,取出,拣去葱、姜即成。

  [用法]佐餐食。

  [功效]壮阳益气,补肾固精,抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食,可增强体力、防病延年、消除疲劳。

  方三苡仁炖鸡

  [原料]鸡1只,薏苡仁15克,竹笋、冬菇、藕、青菜、酒、盐、葱、姜、胡椒粉各适量。

  [制法]①薏苡仁带皮碾碎,鸡按常规处理洗净切块。

  ②上料共置于锅中加水(淹没鸡)以大火煮沸,撇去浮末再以慢火炖100分钟左右加竹笋、冬菇、藕及青菜略煮,放入酒、盐、葱、姜、胡椒调味即可。

  [用法]佐餐食用。

补益保健药膳疗法(6)图片一
补益保健药膳疗法(6)图片一

  [功效]加强精力,消除疲劳。主治疲劳,关节疼痛、排尿不畅。

  方四虫草炖乌鸡

  [原料]虫草6克,西洋参10克,山楂15克,乌鸡1只,姜、葱、料酒、盐、味精各适量。

  [制法]将乌鸡去毛及内脏,洗净切块,与西洋参、山楂、虫草、葱、姜、料酒同放沙锅中,加水适量,炖至肉熟,加盐、味精调味即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

  方五荠菜煲三稔

  [原料]三稔4~5枚,荠菜500克,盐适量。

  [制法]将三稔切开,荠菜洗净切碎,同煎汤,不加油,加食盐少许调味。

  [用法]1次饮服。

  [功效]清热,止渴,除烦,抗疲劳,利小便。适用于风热感冒、日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛等。

  方六猪脑海参羹

  [原料]山药30克,海参50克,猪脑1具,水淀粉、葱、姜末、食盐、味精各适量。

  [制法]①山药泡软切片,海参泡发洗入净切条,猪脑除净筋膜后斩碎。

  ②以上三味加鲜汤适量煮熟后,加酒、葱、姜末及盐调味,再加水淀粉调煮成羹。

  [用法]佐餐食用。宜常吃。

  [功效]补肾健脑,健脾养血。对神经衰弱,记忆不佳,易疲倦,易头痛、头眩目花者有益。

  方七海螺消疲方

  [原料]海螺5个,白果仁15个,芹菜少许,汤1碗,防风9克。

  [制法]①防风在水里泡约15分钟取出、挤干、切碎;将海螺肉取出洗净切片(不要去内脏);白果仁稍煮;芹菜切成段。

  ②海螺壳洗净,将防风放入壳内最下层,其次放海螺肉,再放白果仁和芹菜,最后将已调味的汤灌入,然后将海螺壳放在火上烤,至海螺壳内的容物沸腾即可食用。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]消疲劳,止头痛。主治疲劳、精力不足。

  方八双参炖猪肉

  [原料]人参(鲜品)15克,海参150克,瘦猪肉250克,香菇30克,青豌豆、竹笋各60克,味精、精盐、香油、料油、葱花各适量。

  [制法]①将海参发好,切块;香菇洗净,切丝;瘦猪肉洗净,切块;竹笋切片。

  ②将以上4料与人参、青豌豆一同放沙锅内,加清水适量炖煮,以瘦猪肉熟烂止,加入味精、精盐、香油、料酒、葱花即可。

  [用法]每日1~2次,每次适量,每周2剂。

  [功效]补益气血,强健身体,消除疲劳。

  方九莲杞酸枣粥

  [原料]酸枣仁15克,莲子、枸杞子各20克,粳米100克,白糖20克。

  [制法]以上原料洗净后混合加水煮粥。

  [用法]每日1次,宜常食。

  [功效]宁心安神,解除疲劳。记忆欠佳,注意力不易集中,睡眠不佳,容易疲劳者常吃有益。

  方十参芪龙眼粥

  [原料]党参、黄芪各20克,龙眼肉15克,糯米60克,白糖20克。

  [制法]党参、黄芪加水煎汁,将药汁加入糯米(糯米先淘洗)中,并加入龙眼肉和白糖,然后煮粥。

  [用法]一天服完,可常吃。

  [功效]健脾益气,补血强肾。主治易倦乏力。

  方十一双五养心茶

  [原料]刺五加15克,五味子6克,白糖20克。

  [制法]将刺五加、五味子洗净同置茶杯内,冲入沸水,加盖闷15分钟即可。

  [用法]当茶饮,随冲随饮,每日1剂。

  [功效]补肾强志,养心安神。适用于腰膝酸痛,神疲乏力,失眠健忘,注意力难以集中等症。

  [注意事项]阴虚火旺或病症属实热者不宜饮用。

  方十二海鲜火锅

  [原料]蛤蜊肉200克,鱼丸100克,墨鱼2条,虾仁100克,丁香6克,粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量,高汤4碗。

  [制法]①将蛤蜊肉、虾仁洗净备用,鱼丸切片,墨鱼按常法处理后在开水里速烫一遍,然后切成2片。粉丝用热水泡软,切成几段。芹菜切成小段;冻豆腐切成小块,葱切小段。

  ②将上料先各放一半入锅,汤也加一半,并可加少量盐,旺火烧6分钟左右后,即可趁热吃,边吃边加。

  [用法]随意食用。

  [功效]兴奋强身,消除疲劳。适用于身体疲劳。

补益保健药膳疗法(6)图片二
补益保健药膳疗法(6)图片二

  方十三地骨海鲜面

  [原料]干面条300克,鱼汤、柚子、姜丝、葱、胡椒粉各适量,地骨皮06克,盐、味精各少许。

  [制法]①将地骨皮用纱布包好。鱼汤作煮面水。

  ②先加酱油、盐、酒等,再将柚子挤汁入汤内,并将地骨皮纱袋放入,用小火煮沸,待药汁渗入汤内(即上料煮熟),放葱花、胡椒粉调味即可。

  [用法]随意吃面。

  [功效]振奋精神,消除疲劳,强精壮体。主治疲劳、精神不振。

  健脑益智

  方一地丝鳝段

  [原料]干地黄12克,菟丝子12克,鳝鱼肉250克,净笋10克,黄瓜半根,木耳3克,酱油、味精、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖各适量,蛋清1个,高汤少许。

  [制法]①将菟丝子、干地黄煎2次,过滤取汁。鳝鱼肉洗净切成片,笋、黄瓜切片。

  ②将鳝鱼肉片放入碗中,加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好,放温油中滑散,待鱼片泛起,滗入笊篱。原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片,加盐、味精、白糖、烹料酒、高汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒粉即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]益智增力,滋阴补肾,明目轻身,益寿延年。

  方二杞精炖鹌鹑

  [原料]鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,精盐、味精各适量。

  [制法]①将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净。

  ②枸杞子、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加精盐、味精调味即成。

  [用法]吃鹌鹑肉,喝汤。每日1次。

  [功效]滋养肝肾,补精益智。适用于肝肾不足、精血亏虚所致的神疲乏力,腰膝酸软,眩晕健忘等症。

  方三豆豉纫鱼

  [原料]纫鱼1条(重约500克),豆豉20克,蒜蓉5克,葱丝、胡椒粉、淀粉、白糖、酱油、植物油各适量。

  [制法]①将豆豉用漏勺盛着冲净,沥干,略切。炒锅上火,放油烧热,下蒜蓉爆香,再下豆豉略爆,取出,待凉。

  ②纫鱼洗涤整理干净,用调匀的白糖、酱油、胡椒粉、淀粉涂匀。把少许葱丝铺在碟上,然后放上纫鱼,将部分爆香的蒜蓉和豆豉铺在纫鱼上。烧开锅水,放入纫鱼隔水用旺火蒸10分钟左右,取出,倒去盘上蒸水,把余下的蒜蓉、豆豉、葱丝放在纫鱼上,淋入沸油、酱油即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]健脑益智,醒脾开胃。

  方四双耳炖猪脑

  [原料]黑、白木耳各10克,猪脑1个,鸡汤、食盐、味精各适量。

  [制法]①将黑、白木耳水发洗净。

  ②猪脑洗净,同木耳一起放入锅内,加鸡汤适量,文火炖至熟烂后加入食盐、味精、料酒调味后再煮一二沸即可。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]补虚健脑,益智强体。

  方五补脑鱼头汤

  [原料]鳙鱼头1个,天麻15克,香菇、虾仁、鸡丁、香油、葱、姜、盐、味精各适量。

  [制法]天麻切成丝,与鳙鱼头(洗净去鳃)、香菇、虾仁、鸡丁加清水共煮熟,加香油、葱、姜、盐、味精调味即可。

  [用法]适量食用。

  [功效]健脑益智。适用于头晕、记忆力差。

  方六豆腐海鲜羹

  [原料]豆腐250克,虾仁30克,水发鱿鱼30克,水发海参30克,鸡蛋1个,韭黄15克,精盐、味精、香油、湿淀粉、鲜汤各适量。

  [制法]①将虾仁、豆腐、水发鱿鱼、水发海参分别切成丁,并用开水焯一下捞出。韭黄洗净,切成段。

  ②锅内放入鲜汤烧开,下入豆腐丁、虾仁丁、海参丁、鱿鱼丁及精盐、味精稍煮,然后用湿淀粉勾芡,再将鸡蛋清放入汤中搅匀,放入韭黄段、香油即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]健脑补肾,益气助阳。

  方七鱼头白玉汤

  [原料]鲜鳙鱼头2个,豆腐4块,丝瓜500克,生姜6片,香油、精盐、味精各适量。

  [制法]①将丝瓜去皮,洗净,切成半月形。鳙鱼头去鳃,洗净,剖成两半。豆腐放入盐水中浸泡15分钟,洗净,每块切成4小块。生姜切丝。

  ②将煮锅洗净,置于旺火上,把鳙鱼头和生姜丝放入锅里,加水适量,旺火煮沸,加入香油、精盐,继续煮10分钟,放入豆腐块、丝瓜,再用小火煮15分钟,加入调料调味即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]养阴生津,补脑益髓,醒神益智。

  方八海鲜豆腐羹

  [原料]虾仁50克,虾子10克,虾油50毫升,嫩豆腐500克,香油、黄酒、味精、精盐、青蒜蓉、湿淀粉、鲜汤各适量。

  [制法]①将虾仁洗净放入碗中,加黄酒、味精、精盐调匀。嫩豆腐切成小块,在沸水中焯一下,用漏勺捞出,再用冷水漂一下,沥水。

  ②炒锅上旺火烧热,放入香油、鲜汤、虾油、黄酒、虾仁和豆腐块,待水烧沸后放虾子、味精、精盐,再用湿淀粉勾芡,装入汤碗,撒上青蒜蓉即成。

  [用法]佐餐食用。

  [功效]补肾壮阳,健脑益智。

  方九鱼头健脑汤

  [原料]茼蒿(鲜品)250克,鳙鱼头1个(重约250克),生姜2片,精盐、味精各适量。

  [制法]①将茼蒿洗净。生姜洗净,切片。鳙鱼头去鳃,洗净,用刀剖开。

  ②炒锅上火,放油烧热,将鳙鱼头煎至微黄色。煲内加水适量,用旺火烧开,放入鳙鱼头、生姜片,转用中火继续煲沸10分钟,再放入茼蒿,待熟时加入调料调味即成。

  [用法]喝汤食鱼头。

  [功效]补益肝肾,健脑益智。

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