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第36章产后饮食篇——做自己的营养师(5)

作者:hoo 发布时间:2017-12-27 04:31

  营养成分与功效:含有多种维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸,能够起到健脾补气、止血调经的功效。此外红枣具有促进肠胃功能的作用,丰富的蛋白质和糖类有利于新怀孕妈妈的进补。

  黑木耳瘦肉汤

  原料:瘦肉100克,黑木耳50克,红枣适量。

  做法:①将黑木耳浸透后洗净;将瘦肉切成小块;红枣去核洗干净。②将材料共同放入瓦盅内,用4碗清水熬2小时左右,去渣就可饮汤。

  营养成分与功效:含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙及大量的膳食纤维,有养血止血、调胃补脾的功效,同时大量的膳食纤维还能强化新怀孕妈妈的肠胃功能。

  丝瓜蛋汤

  原料:丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤400克,花生油10克,香油、精盐、料酒各3克,味精1克。

  做法:①丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内调匀。②炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后撇去浮沫,放香油,盛入碗内即内。

  营养成分与功效:本品色泽鲜艳、味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医学认为丝瓜具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶的功效,对月子期间的新怀孕妈妈有很好的进补和催乳功效。

  白糖豆浆

  原料:黄豆100克,白糖50克。

  做法:①将黄豆洗干净,浸泡7个小时,捞出后用清水洗干净,沥尽水,带水用多功能食品加工机磨成细浆,灌入干净的布袋内,向袋内加适量清水,将袋口扎紧。②备一干净盆,将盆底垫高,使盆向前倾斜,将袋放入盆内,用手轻揉,使浆液不停地流出,揉至袋内只剩渣滓为止。③将钢锅洗净,然后倒入豆汁,放在中火上煮开,加入白糖搅动,稍煮一会儿即可以食用。

  营养成分与功效:含有多种氨基酸和优质蛋白质、糖类,能够起到很好的益气益血、下气利肠、润燥消水的作用,对新怀孕妈妈有很好的补益之功,对于气血虚弱、产后水肿、小便不利亦有很好的治疗作用。因其蛋白质含量较高,故对于产后虚弱者是一种很好的补益食品。

  附录四:催奶食谱

第36章产后饮食篇——做自己的营养师(5)图片一
第36章产后饮食篇——做自己的营养师(5)图片一

  猪排炖黄豆芽汤

  原料:猪排500克,鲜黄豆芽200克,料酒50克,葱、姜、盐、味精各适量。

  做法:①将猪排切成段状,然后放入沸水中焯一下,捞出用清水洗净。②放入炒锅内,加清水300克左右,然后放入料酒、葱结、姜块,用旺火烧沸,改用小火炖1小时左右。③放入黄豆芽,用旺火煮沸,改用小火熬15分钟左右,放入适量盐、味精,然后拣出葱、姜即可。新怀孕妈妈在食用时以喝汤为主。

  营养成分与功效:含有优质蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等元素及大量的膳食纤维,在排骨上带肉,为滋补强壮、养生佳品;黄豆芽能解脾胃郁热。两者合烹成汁,汤鲜味美,对新怀孕妈妈具用很好的催乳作用。

  花生大米粥

  原料:准备低脂鲜牛奶250毫升,熟花生仁50克,大米150克,白糖适量。

  做法:先将大米放入锅里用开水煮粥,熟时加入花生仁和低脂鲜牛奶,拌上白糖即成。每天分2次即早午或早晚各1次喝完。

  营养成分与功效:含有丰富的蛋白质、氨基酸、尼克酸和糖类物质。花生仁性平、味甘,可以起到醒脾益气、润肠通便的作用,同时具有催乳、止血及补血的功效。含有的大量糖类可以补充新怀孕妈妈身体中的能量。

  鲫鱼鲜汤

第36章产后饮食篇——做自己的营养师(5)图片二
第36章产后饮食篇——做自己的营养师(5)图片二

  原料:鲜鲫鱼500克,通草6克,精盐少许。

  做法:先把新鲜的鲫鱼去鳞、除去内脏洗净,再加上通草用文火煮汤,加入精盐调味。新怀孕妈妈每天吃鱼喝汤2次,连喝3~5天。

  营养成分与功效:含有优质蛋白质、多种微量元素,尤其富含铁和钙两种元素。新鲜鲫鱼能和中补虚,渗湿利水,具有消肿、通乳的功效;通草也有通气下乳的效用,与鲫鱼相配时通乳效果更佳,但鲫鱼汤宜淡食。

  虾仁馄饨汤

  原料:猪绞肉50克,胡萝卜15克,新鲜虾仁50克,葱20克,姜10克,香菜少许,馄饨皮8~10片,高汤、精盐、胡椒、麻油各适量。

  做法:①将虾仁、绞肉、胡萝卜、葱、姜在一起剁碎,加入调料拌匀。②把做成的馅料分成8~10份,包入馄饨皮中,再放入沸水中烫熟。③锅里加高汤煮开,放入已烫熟的馄饨,再加香菜、葱末、胡椒、麻油等调味料即成。

  营养成分与功效:含有多种微量元素和优质蛋白质,同时含维生素C等多种维生素。虾仁性温、味道稍咸,其中富含多种蛋白质、脂肪及各种维生素,对新怀孕妈妈出现的血虚、乳汁缺乏有很大的帮助。

  乌鱼通草汤

  原料:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒各适量。

  做法:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

  营养成分与功效:含有丰富的优质蛋白质和膳食纤维、多种微量元素,有清热利湿、疏通乳腺组织、促进乳汁分泌的功效,而且乌鱼富含优质蛋白质,能很好地促进新怀孕妈妈伤口的愈合。

  鲫鱼奶汤

  原料:牛奶50毫升,鲫鱼1条,葱、盐、黄酒各适量。

  做法:将鲫鱼去磷及内脏后洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量一起炖,汤至乳白色时,再放入牛奶,煮开即可。

  营养成分与功效:含有多种维生素,优质蛋白质和尼克酸等成分,能够起到补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌的作用,同时还可促进新怀孕妈妈体内多余水分的排出。

  酒酿蛋花汤

  原料:酒酿1块,鸡蛋1个。

  做法:将酒酿加水煮开后打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁热服用。

  营养成分与功效:含有丰富的蛋白质、膳食纤维、尼克酸等营养成分,有很好的益气生津,促进泌乳的功效,同时蛋白质还可有效地促进新怀孕妈妈身体的恢复。

  虾米粥

  原料:粳米100克,虾米30克。

  做法:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,在米汤稠时即可食用。

  营养成分与功效:本粥营养丰富,含有多种蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素。中医学认为,本粥有补肾壮阳、益精通乳的功效,产后乳汁分泌不足者宜经常食用。

  莴苣子粥

  原料:莴苣子15克,甘草6克,粳米100克。

  做法:①将莴苣子捣碎待用,加入甘草,放入锅中,再加水200毫升同煮,煮至水剩余100毫升左右时,取比较细小的过滤网滤汁去渣。②将滤汁、粳米一同入锅,然后加水同煮,米烂即可。

  营养成分与功效:莴苣子以颗粒饱满、干燥无杂质者为佳、它味苦,新怀孕妈妈食用能下乳汁。甘草味甘,能调和诸药。粳米粥被誉为“世间第一补之物”。三物合用,是一款很好的催乳药膳。

  花生粥

  原料:花生米30克,王不留行12克,通草8克,粳米50克,红糖少量。

  做法:①将王不留行和通草进行煎煮,然后过滤去渣留汁。②将药汁、花生米、粳米一同放入锅内,加水文火熬煮。③待花生米和粳米煮烂之后,加入红糖即可食用。

  营养成分与功效:含有丰富的碳水化合物、蛋白质和多种微量元素。通草性凉、味甘,新怀孕妈妈食用,能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是麦蓝菜的种子,性平、味苦,二药合用治疗新怀孕妈妈的乳汁不足,疗效更好。

  阿胶大枣羹

  原料:阿胶250克,核桃500克,大枣1000克,冰糖500克左右。

  做法:①将核桃除皮留仁捣烂备用。②将大枣洗净,兑适量的水放入锅中煮烂为止,用干净的纱布过滤去皮核,然后放入另一个锅内。③放入冰糖、核桃仁用文火炖之,同时,将阿胶放在碗内上屉蒸呈烊化后,加入大枣锅内熬成羹状即成。

  营养成分与功效:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类成分。产后新怀孕妈妈每日早晨服用2~3汤匙,有补养气血、调理脾胃、润燥滋阴的作用。本药羹对大多数新怀孕妈妈的产后康复、身体机能的调理、催乳下奶都十分有效。特别是对冬天生孩子的新怀孕妈妈来说,服用效果更好。

  猪蹄茭白汤

  原料:猪蹄250克左右,白茭(切片)100克,生姜2片,料酒、大葱、食盐各适量。

  做法:①将猪蹄于沸水烫后用刀刮去浮皮,把毛拔尽、洗净。②放入锅内,加入清水、料酒、生姜片及大葱,用旺火煮沸,撇去浮沫,改用文火炖至猪蹄酥烂。③在其中投入茭白片,再煮5分钟左右,加入食盐即成。

  营养成分与功效:猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速人体的新陈代谢,延缓机体衰老的程度,并且对于哺乳期女性能起到很好的催乳作用。茭白中含比较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质,能补充人体所需的营养物质,具有强健机体的作用。本汤可有效地促进新怀孕妈妈乳汁的分泌,并且能够促进乳房的发育,适用于新怀孕妈妈乳汁不足或无乳汁等情况。

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